Hummus di zucca

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Il fatto che adori l’hummus e in generale tutte le cose super cremose non è di certo una di quelle cose coperte da segreto professionale, anzi tutto il contrario. Ormai ho fatto talmente tanti esperimenti (questo ad esempio – e ce ne sono un altro paio in arrivo) che potrei perfino arrivare a definirmi un’esperta in materia ;-P
E allo stesso modo sapete bene quanto mi piace la zucca (se servissero delle prove le trovate qui, qui e qui, e potrei aggiungerne  ma non vorrei risultare troppo insistente). Comunque sia la adoro, e trovo che stia bene con una lista infinita di cose buonissime (altre verdure, spezie, ricette salate, cosine dolci…). E se aggiunta alla ricetta classica dell’hummus, il risultato è una crema di un colore allegrissimo e dal sapore agrodolce. Guardacaso proprio due delle cose che amo trovarmi davanti quando si tratta di cibo.

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Hummus alla zucca
1 spicchio d’aglio
1 lattina di ceci (già scolati e sciacquati)
200gr circa di purea di zucca (la polpa di 1 spicchio circa, lessata e passata in purea)
3 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di tahini
1 cucchiai di sciroppo d’acero
1 pizzico di sale
:: Si mettono tutti gli ingredienti nel mixer e si frullano per bene fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Se la crema dovesse risultare troppo densa si aggiunge ancora un po’ di olio fino ad ottenere la consistenza giusta.
Si serve l’hummus con del pane naan, delle tortillas o nelle piccole tigelline calde.

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